花啳的做法

用料：中筋麪粉300克，酵母3克，糖一湯匙，油適量，鹽適量。

做法步驟：

1，酵母和糖用一半温水化開，靜置五分鐘。

2，少量多次加入酵母水。

3，加入清水，攪成大的棉絮。

4，揉好麪糰，蓋保鮮膜放温暖處發酵。

5，麪糰發至兩倍大即可。

6，揉麪十五分鐘。

7， 切開裏面沒有氣泡即可。

8，麪糰揉圓、壓開。

9，擀成硬幣厚薄的片。

10，淋油，用刷子將油抹勻。

11，撒一層面粉再撒鹽。

12， 從單面捲起，五公分左右的寬度。

13， 切成等量劑子。

14，兩個劑子摞在一起，筷子從中間壓下去

15，稍微拉長，下面放筷子。

16，兩頭捏緊，順時針轉動筷子一圈即可。

17，二次發酵，劑子明顯變大即可。

18，大火蒸二十分鐘。

19，再虛蒸三分鐘。

20，一道美味的花捲就做好了。