東北糯米餃子的做法教程

主料：

糯米粉適量 豬肉適量 韭菜適量 白蘿蔔適量 蝦米適量

輔料 

醬油適量 蠔油適量 鹽適量

1、 五花肉切片，切條再切成粒，韭菜摘洗乾淨，切成碎粒。

2、 白蘿蔔擦成絲，再切一下，別讓它那麼長，蝦米泡20分鐘，再切一下。

3、 熱鍋放油，先把五花肉粒倒入，炒出一些油，然後把蝦米放入，調入鹽，醬油，蠔油，翻炒均勻，盛出，再放白蘿蔔炒一下，放入韭菜，翻炒一下，把五花肉粒倒入，混合均勻，試一下味道，不夠就加點鹽，試好味就盛出了。

4、 準備好糯米粉，燒開一鍋水，一定要用沸騰的開水才能把糯米粉燙熟，一半用熱水燙，一半是乾粉，然後揉到一起，揉成麪糰，比做麪條的要軟一點。

5、 麪糰搓成長條，再分成劑子，摁扁，用手撐開，包入餡，封口，水燒開，水沸騰後把糯米餃放入，浮起來後再煮三分鐘左右就可以了。

東北糯米餃子的做法教程

1、將糯米浸泡l小時，取出淘洗乾淨，瀝於，磨成粉子，過羅篩，將篩剩的粗粉子復磨一次後，盛入盆內。

2、豬肉洗淨，剁成肉茸，放入葱花、白胡椒粉、醬油、精鹽、味精，加清水100克攪拌成餡。

3、鍋內加清水100克燒沸。取糯米粉250克用清水50克和勻，製成5個餅入鍋煮熟，撈出後放入糯米粉盆內，與粉子一起用清水100克揉勻，搓成條，摘成劑子20個，逐個按扁成皮。

4、用左手托住皮，逐個包入餡料並對摺成半圓形，右手將皮子邊沿捏攏（不能露出餡心），再沿邊捏一道荷葉形的邊。

5、鍋內加菜籽油，燒至七成熱時，放入肉餃，炸至兩面呈金黃色時，撈出瀝淨油即成。

東北糯米餃子的做法教程

主料：

肉150g、糯米飯200g、麪粉200g、水110g

輔料：

葱適量、生薑適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、白糖少許

步驟：

1、肉切小丁，也可以剁成肉末，葱切段，生薑切碎。

2、鍋熱油把肉放進去炒變色，炒幹一點。

3、放入適量的料酒。

4、把葱，生薑放進去翻炒。

5、放一點生抽翻炒。

6、放一點點老抽上色。

7、放一點點白糖提鮮。

8、把糯米放進去翻炒，還可以再放一些葱，這樣蒸出來更香。

9、200克麪粉放110克水，用麪包機攪拌成團。

10、用手揉成圓柱體，撒點麪粉，用刀切大小差不多的劑子。

11、用手按扁，用擀麪杖擀中間厚邊緣薄的面片。

12、再用擀麪杖把邊緣擀薄一點，有褶皺邊就好了。

13、把餡放進去包起來。

14、用手捏緊口。

15、這樣就包好了。

16、全部包好放蒸籠裏面，冷水上鍋蒸，水開蒸十五分鐘左右就可以了。