東北土豆皮蒸餃做法

材料：白麪200g，土豆澱粉200g，黃瓜兩根，胡蘿蔔一根，雞蛋一個，鹽少許，蠔油一勺，糖一個勺子的四分之一，胡椒粉少許，色拉油少許，雞粉半勺

1、白麪和土豆澱粉1：1，土豆澱粉裏可能會有硬疙瘩，一定要捏開，開水和麪就可以了，記得開水和麪，揉成光滑的麪糰，把麪糰蓋上，醒二十分鐘。

2、黃瓜和胡蘿蔔用插板插成絲，放一點鹽，這樣可以把蔬菜裏的水分分離出去，包起來比較容易。

3、雞蛋打散，放油炒成蛋花，晾涼，油不要太開八成熱的時候放雞蛋。

4、等待十分鐘，把蔬菜裏水分擠出去，然後把晾涼的雞蛋花放進去，放調料順時針攪拌。

5、因為是澱粉和的面，面比較軟，面板上撒澱粉，防止麪皮粘，就可以包了，餡不要放太多，麪皮沒有抻力會漏的，然後包好了。

6、水開後，放蒸屜上蒸10分鐘即可。

原料：

高筋麪粉1000克

豬肉餡500克

土豆200克

香菇4朵

胡蘿蔔半根

香菜2根

葱適量

鹽5克

生抽20毫升

蠔油20毫升

香油10毫升

花生油20毫升

雞蛋1個

做法：

1、把麪粉加温水，和勻揉光滑蓋上鍋蓋，醒半個小時。

2、把土豆，葱，胡蘿蔔，香菇，香菜，切丁備用。

3、把肉餡加入鹽，生抽，雞蛋，葱拌勻，醃十分鐘。再加入土豆，胡蘿蔔，香菇，香菜，香油，花生油，蠔油拌勻備用。

4、把面揉光滑，分成二十小份。

5、把面擀成比餃子皮大一點的麪皮。

6、拿一張麪皮加入餡兒

7、包成自己喜歡的圖案

8、水燒開大火蒸20分鐘，就可以出鍋了

原料：土豆500克，豬肉200克，十三香、小香葱末、鹽，雞精適量。

1、土豆蒸餃的家常做法： 土豆去皮洗淨，用擦牀擦成絲

2、土豆絲放鹽水裏浸泡一會，浸泡後的土豆絲淘洗二遍

3、入開水鍋中，焯水

4、焯水後的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分後切成碎末，越碎越好，不需要攥的太乾

5、切碎的土豆收入盆裏，放入十三香、小香葱末、鹽，放入雞精拌勻。取一個餃子皮

6、放適量的餡料包出餃子，包好的餃子。

7、餃子沸水上鍋，蒸熟後，即可拿出。

8、蒸餃蒸多長時間： 如果蒸的是素餃子，一般蒸的時間較短，10分鐘左右就能蒸熟，出鍋裝盤。