羊排燉蘿蔔豆腐的做法

用料：羊排 1000克，蘿蔔 500克，豆腐 3大塊，洋葱 半個，姜 5-6片，橙皮 半個，大蒜苗 4-5根，酒糟 5-6勺，花椒 一小撮

做法步驟：

1、羊排洗淨剁塊，入鍋，加料酒和薑片焯水，儘量把血水煮透後，撈出，清水洗乾淨。

2、鍋內下油，加入花椒、薑片、豆瓣醬或者火鍋料，炒香

3、放入羊排翻炒半分鐘

4、加入適量酒糟、生抽、老抽上色繼續中小火翻炒2-3分鐘後，倒入琺琅鍋，加入水（漫過羊排）

5、加入橙皮、鹽，大火煮開後轉中小火慢燉1小時。 

6、加入胡蘿蔔慢燉15分鐘後

7、加入洋葱和豆腐，繼續慢燉15分鐘

8、關火後加入蒜苗，再燜10分鐘讓豆腐更入味即可出鍋。

1、

羊肉焯水去雜質。

2、

熱鍋熱油中火，下葱，姜，辣椒，慢炒羊肉，佐以料酒，老抽。

3、

炒鍋中加清水漫過羊肉，小火慢燉，中途加入白蘿蔔，待羊肉軟爛，加入豆腐。加入各種佐料，大火收汁。