山西長治丸子的正宗做法
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1 豬肉餡加香油大醬五香粉拌勻。
2、葱碎姜碎加水和成葱姜水備用。
3、200g紅薯澱粉加9g鹽加入備好的葱姜水攪拌均勻。
4、把澱粉水加入肉餡裏。
5、先用手抓勻,在用手搋勻就和和麪的手法似的和勻。
6、和好的肉餡用手擠出肉丸。
7、手擠出的肉丸用勺子舀出備用。
8、鍋里加油油要多點,油四五成熱時把擠好的肉丸加入。
9、丸子漂起來撈出,等油温再升起來復炸一遍。
1 豬肉餡加香油大醬五香粉拌勻。
2、葱碎姜碎加水和成葱姜水備用。
3、200g紅薯澱粉加9g鹽加入備好的葱姜水攪拌均勻。
4、把澱粉水加入肉餡裏。
5、先用手抓勻,在用手搋勻就和和麪的手法似的和勻。
6、和好的肉餡用手擠出肉丸。
7、手擠出的肉丸用勺子舀出備用。
8、鍋里加油油要多點,油四五成熱時把擠好的肉丸加入。
9、丸子漂起來撈出,等油温再升起來復炸一遍。