正宗荸薺素丸子做法

荸薺洗乾淨去皮，切成小塊備用胡蘿蔔切成與荸薺大小相當的小塊備用精肉餡和水按2：1的比例，加葱薑末、胡椒粉、鹽、糖、料酒，調成上筋的肉餡

燒一鍋滾水，下入荸薺、胡蘿蔔丁兒煮到滾

把肉餡汆成丸子，下入鍋中

肉丸全部漂起後，再繼續煮5分鐘，最後加香菜、鹽、胡椒粉調味就可以了