駱駝肉丸子的正宗做法

取800克新鮮的駱駝肉剁成肉餡，胡蘿蔔200克切沫，另取一個碗放入葱80克姜50克八角二個花椒三十粒，加入開水浸泡十分鐘即可，葱150克切沫姜50克切沫，另取一個盆放入駱駝肉餡，分三次打入100克料水攪打上勁，再放入葱姜沫胡蘿蔔沫，加鹽8克雞精5克少許白胡椒粉蠔油，一勺生抽一勺料酒，用手抓伴均勻，最後放入一勺香油伴均勻。

起鍋加入涼水，待水中冒小泡時，用手擠出駱駝肉丸子，依次下入後，撈出表面的伏沫，用小火直至駱駝肉丸子飄起即可出鍋裝盤。