正宗青川丸子肉做法
來源:魅力女性吧 1.25W
原料:前腿肉400克、雞蛋一個、葱一段、姜一塊、五香粉5克、鹽10克、香油幾滴。
做法步驟
第1步、前腿肉用料理機打碎以後放案板上,加入葱、姜再用刀剁成肉泥。
第2步、碗中打入一個雞蛋,把雞蛋黃撈出,雞蛋清倒入肉餡中。
第3步、再放入五香粉、鹽。
第4步、用筷子攪打上勁。
第5步、鍋中放入涼水開小火,用匙子舀上肉泥放手心中反覆摔打幾次,再倒入鍋中。
第6步、全部做好後蓋上鍋蓋,中火燜煮10到15分鐘。
第7步、舀去浮沫,倒入鹽攪拌均勻。
第8步、鍋中沒有放任何調料,就吃肉的原汁原味,盛入碗中後可以放入香油或香菜調味。