麥芯粉好還是小麥粉好

小麥粉好，因為營養豐富，在磨麪粉時除了去掉外殼，其它成份全在裏邊，所以更營養健康，而麥芯粉只留麥芯，加工精太細。

都好，要根據具體用途來看。

多用麥芯粉和家用小麥粉的用途不同，麥芯粉用做高級麪點或麪條、水餃等麪食，而小麥粉用做饅頭、包子，餃子皮等。

麥芯粉又稱為麥心粉，粉質潔白，麪筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麪粉。而小麥粉就是用小麥加工的麪粉，一般是指提取麩皮後的麪粉。