江米就是糯米嗎

是。江米和糯米是一樣的。實際上，只是南北方對糯米的稱呼不同，南方稱其為“糯米”，而北方則稱糯米為“江米”。從本質上來説，江米既是糯米的別稱，也是糯米的一種。

其實江米就是糯米，二者什麼區別都沒有，曾經有的人把糯米劃分成燦糯米和硬糯米，這兩種並沒有什麼區別，只是叫法不同罷了，在南方通常稱之為糯米，而在北方一般稱之為江米。

江米和糯米沒有區別，指的都是糯稻脱殼的米，只不過因地域的不同，叫法也不相同。在中國南方稱其為糯米，而北方則更喜歡稱為江米。

糯米分為秈糯米和粳糯米兩種，秈糯米外形細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強，口感偏硬，適合做成米飯或用來煮粥，在我國南方地區較為常見。