天津羊雜燴的正宗做法

用料：

洗淨切好的羊雜 1斤，花椒 20粒，葱薑蒜 適量，五香粉 少許，鹽 兩小勺，寧夏辣椒麪 兩小勺，素高鮮 一小勺，羊油辣椒 一小坨，香菜三根，白胡椒粉 少許

方法步驟：

1、熱油，花椒爆出香味後撈出，下葱薑蒜片炒香，加入辣椒麪略炒，放入羊雜翻炒。

2、翻炒掛料均勻後，加開水沒過羊雜，加鹽，燒開後轉入砂鍋，中小火燉10分鐘。

3、轉小火，加素高鮮，加羊油辣椒，燉10分鐘。

4、出鍋前撒白胡椒粉一點兒，撒葱花一點兒，加入香菜即可。