爆炒花貝的家常做法

做法:

1、將買回來的花貝徹底吐盡細沙生薑切片，大蒜拍碎，葱切段。

2、熱鍋後倒入油，不用太多。待油7分熱時倒入薑片碎蒜爆香，然後倒入花蛤。

3、花貝入鍋後翻炒，加一點點點的鹽，繼續炒看花貝微微張嘴時，倒入老抽、料酒，再繼續炒。

4、炒到鍋內湯汁漸漸變多時，每個花貝都半張嘴時，倒入蠔油和白糖，翻炒均勻。

5、最後下葱花，即可裝盤了。

準備食材：花貝、小米辣椒、葱薑蒜

做法

調祕汁：

1：2勺生抽十1勺耗油十半勺老抽十半勺白糖十1勺澱粉（適量清水攪拌均勻）

2：花貝加入冷水出去雜質，起鍋燒油加入葱薑蒜和小米辣炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油加入花蛤和之前的祕汁大火爆炒3分鐘。

3：爆炒收汁後撒上葱花，翻炒20秒後出鍋。

1、 首先要把買回來的花甲貝浸泡至少一個小時，水裏放入大量食用鹽和滴入幾滴食用油。

2、 把小米辣切段，其餘青椒紅椒大葱切絲，另外要把姜和大蒜切粒兒置於盤中備用。

3、 把浸泡好的花甲貝用冷水衝幾次後讓入熱鍋中過水直至全部張開，起鍋後過一下涼水。

4、 把鍋中放入適量食用油燒至八九成放入小米辣姜蒜爆炒，然後倒入花甲貝翻炒一分鐘後放入青椒紅椒放入食用鹽，待起鍋時放入大葱和雞精即可。