爆炒海螺頭家常做法

1、 準備食材：海螺絲2斤，葱姜少許，蒜蓉醬兩湯匙，植物油少許。

2、 熱鍋倒油，葱姜爆鍋，爆出香味為好。

3、 加蒜蓉醬煸炒，炒1分鐘就行，無需加鹽，因為本身螺絲就是鹹味的，蒜蓉醬也比較鹹。

4、 放入螺絲爆炒6分鐘左右，微微加兩湯匙的水，不要加太多的水了，螺絲本身會下一點水

5、 蓋鍋蓋3分鐘，螺絲就炒好了，我特意用了這個斯肯特的鑄鐵炒鍋，就是炒海鮮，貝類也不怕劃傷，最適合爆炒菜專用了，而且還是瑞典皇室御用的品牌。

6、 最後裝盤盛出，剩下的就是吮指開吃了，這一盤沒夠我和老公吃的，鮮味真的是越吃越上癮。喜歡吃海鮮的可以試試這道爆炒海螺絲哦！

7、 吃的時候如果螺絲肉出不來，可以用牙籤挑一下，或者吹一下尾部，在對着頭部位置吸一下就立即吸出螺絲肉來了。

一、食材用料

大海螺7個，生抽適量，蠔油少量，白砂糖適量，醋少量，香菜少量，辣椒粉適量，澱粉水適量。

二、

1、海螺肉剔出（約1斤），洗淨，切片。

2、油燒熱，放入海螺片，放糖、蠔油，辣椒粉，香菜末，炒的過程中會有沫子，不用擔心。爆炒五分鐘左右，加入澱粉水和生抽、少量的醋，繼續翻炒，上色即可出鍋