東北蒜泥蘸料怎麼調

材料：生蒜半頭、大葱1段、小米椒2-3個、香菜2-3棵、生抽3湯匙、蠔油1.5湯匙、炒熟的白芝麻1小把、涼白開水適量。

製作方法如下：

1、大葱也可以用香葱代替，但它的味道沒有大葱來得濃郁。不喜歡吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味兒。

2、把蒜、葱和香菜全部洗淨瀝水後切碎，放進調料碗中待用，小米椒切圈兒，也放進大碗中。

3、接着調入生抽和蠔油。為了讓這碗蘸料的味道達到最佳，請使用高品質的生抽和蠔油，全是添加的那種請直接放棄。

4、抓一小把炒熟的白芝麻放進去，再加入適量的涼白開（不然這碗蘸汁過於濃厚而且會鹹），攪拌均勻，我們的萬能蘸汁就做好了。無酸不爽的朋友可以酌情加入少許醋，白糖就不必了，因為蠔油比白糖鮮多了。

5、把火鍋煮上的同時，再動手做蘸料，幾分鐘的事兒。這樣的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴裏不像麻醬小料那樣糊嘴，特別的清爽。

食材準備:蒜 1頭、 小磨芝麻香油 20克 、 生抽5克，醋10克，鮑汁蠔油 10克 、 香葱 2克 、 香菜 2克 、 白芝麻 10克

烹飪步驟

步驟1/4

1、蒜搗碎成泥，放入碗內備用

步驟2/4

加入鮑汁蠔油，生抽，醋

步驟3/4

加入香葱、香菜、白芝麻

最後一步

倒入頭道小磨芝麻香油 ，攪拌均勻即可。

1、大蒜剝皮洗乾淨

2、搗成蒜泥，蒜窩可能只有70年代的人在用吧

3、油少許燒熱

4、乘熱澆到蒜泥上，油多點沒事，可以清出來拌涼菜

5、澆過熱油的蒜泥加少許生抽，醋，紅油辣椒

6、拌勻

7、撒幾絲蒜苗，成了。如果要吃餃子，可以多加點醋