冷凍河粉怎麼做

蝦仁炒河粉

材料

河粉300公克，韭黃100公克，鮮香菇3朵，蝦仁150公克，蒜末10公克，葱末10公克，辣椒絲10公克，高湯750cc，蠔油1大匙，鹽少許，雞粉少許，胡椒粉少許

做法

1、河粉切長條鮮香菇切絲，備用。

2、韭黃洗淨、瀝乾水份後，從中間將韭黃頭與韭黃尾部切對半，再分別切段，備用。

3、蝦仁加入少許鹽抓勻後，用冷水洗淨並瀝乾，放入醃料中抓勻，備用。

4、起一鍋，於鍋中放入2大匙油燒熱後，放入蒜末、葱末、辣椒一起爆香。

5、放入作法3的蝦仁拌炒至熟後，撈起備用。

6、再於作法4的鍋中，放入作法1的鮮香菇絲、韭黃頭炒香後，將作法1的河粉與蠔油一起放入鍋中拌炒均勻。

7、最後放入韭黃尾、與作法5的蝦仁、鹽、雞粉、胡椒粉，一起拌炒入味即完成。

冷凍河粉怎麼做

1、將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用

2、鍋內加適量油，大火燒熱後，從冰箱取出河粉，倒入鍋內

3、迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然後稍推至一邊

4、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下

5、澆上醬汁用筷子劃勻，最後下葱段、炒好的雞蛋撈勻即可。