田螺肉醃製入味

將煮好的螺肉調入適量鹽、味精、白糖、胡椒粉、海鮮醬，攪拌均勻，醃製半小時後，瀝乾水分，這樣醃製好吃入味。

首先準備材料：野山菌300克，田螺400克，辣椒10克調料，鹽4克，葱白20克。

1、新鮮的田螺洗淨，將肉取出，煮沸後備用。

2、葱白洗淨切段，野山菌洗乾淨，撕成碎條，煮沸後，撈出備用。

3、辣椒段，洗淨切條。

4、油燒熱，將葱白辣椒，放入野山菌田螺，調入鹽炒均勻，即可入味食用。