葱頭牛肉片怎樣炒

用料

牛肉 200克

洋葱 1/2個

姜 3片

葱白 1段

葱綠 1段

蒜瓣 2瓣

【調料】 

料酒 1湯勺

鹽 1/2調料勺

胡椒粉 5抖（約1/2調料勺）

生抽 1湯勺

玉米澱粉 1湯勺

水 2湯勺

油 3湯勺

耗油 1湯勺

洋葱爆炒牛肉片的做法步驟

步驟 1

準備原料。

步驟 2

葱白，葱綠斜着切圈，薑切片，蒜切片，洋葱切塊。

步驟 3

牛肉用清水泡除血水，瀝乾水分後切片。

步驟 4

放入乾淨盆內，加料酒，鹽，胡椒粉，生抽，玉米澱粉，水，1片姜。

步驟 5

用手將肉片充分抓勻，醃製30分鐘。

步驟 6

鍋內熱油，下葱白，薑片，蒜片炒香，然後下入醃好的牛肉片劃散炒至變色後盛出。 鍋內不用洗，留底油，下入洋葱塊炒香後加入剛才炒的牛肉，繼續翻炒均勻。

步驟 7

加1湯勺耗油。

步驟 8

最後出鍋前加葱綠點綴。

步驟 9

出鍋！

製作材料

主料：牛肉(肥瘦)200克

輔料：洋葱(白皮)15克

調料：番茄汁15克，白砂糖5克，澱粉(豌豆)4克，胡椒粉1克，植物油30克

製作流程

1、 洋葱去老皮洗淨切成塊

2、 牛肉洗淨切片

3、 澱粉加水適量調勻成濕澱粉8克

洋葱炒牛肉其他系列

4、 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕澱粉、胡椒粉調勻為碗芡

5、 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬裏，濾去油分

6、 把洋葱、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。