甘蔗炒牛肉怎麼炒

甘蔗適量

牛肉350克

葱適量

姜適量

蒜適量

玉米油10毫升

生抽各2克

生粉5克

料酒適量

鹽適量

1、 牛肉逆着紋路切片，撒入生抽，鹽，料酒，生抽。

2、 將抓均勻醃製半小時。

3、 甘蔗對半切開，紅椒切段備用葱薑蒜切好備用。

4、 鍋燒熱，倒入玉米油，大火煸炒牛肉至6成熟撈出。

5、 鍋內留底油，倒入葱姜，紅椒大火煸炒一分鐘。

6、 加入甘蔗，葱花，大火煸炒半分鐘。

7、 調入少許生抽調鮮味，大火煸炒1分鐘即可出鍋。

8、 入盤即可。

甘蔗炒牛肉的方法：

第一步、牛肉焯水。將肉洗淨切塊，倒上料酒醃製3-5分鐘，加入足量冷水、2滴白醋和3勺食鹽，放入薑片，大火煮沸，將髒東西都煮出來，然後撈出用温熱的水洗淨。

第二步、加入新鮮甘蔗燉肉。焯好水的肉下鍋，加入足量温水，放入薑片、葱白和其他食材，然後放入2-5小節鮮甘蔗，大火將水燒開後，轉小火加蓋慢燉。不過值得注意的是，甘蔗橫切面的細渣要處理乾淨。

第三步、放入枸杞慢燜明色。待肉快燉好時，揭蓋放入泡好水的枸杞，加蓋繼續小火慢燉三兩分鐘，即可關火，但此時不要記着揭蓋，讓枸杞再燜2分鐘，然後再揭蓋調味享用。