熬山楂醬的最正宗的做法
來源:魅力女性吧 2.51W
主料:
山楂1000克
輔料:
砂糖400克
檸檬一顆
水適量
烹飪步驟
步驟1
耐熱玻璃瓶放入鍋里加水煮5分鐘後瀝乾。
步驟2
山楂浸泡入淡鹽水10分鐘。
步驟3
山楂去核去頭尾。
步驟4
把山楂倒入破壁料理機內,加適量水,水量以能使機器運行即可。
步驟5
啟動破壁機1檔打碎,喜歡細膩的可以用2、3檔
步驟6
把打好的山楂泥倒入鍋裏,加入糖、檸檬汁。
步驟7
小火煮至山楂醬濃稠即可。
步驟8
趁熱把山楂醬裝入瓶子裏,倒扣放涼。
用料
山楂 500克
冰糖 150克
水 400克
做法步驟
1、山楂洗淨後,一切為二,用小刀挖去根蒂和籽
2、放入鍋里加冰糖,加水大火煮開後轉小火,要定時攪拌一下避免粘鍋底
3、一直熬至很粘稠,水被收幹即可
4、離火後過篩,這樣山楂醬會更細膩
5、過篩後的果醬
6、過篩後的粗一些的果醬
7、成品
鮮山楂2斤,洗淨去核,用素淨的器具搗碎,加少許鹽和打碎的冰糖醃製一小時,取厚底鍋加500毫升水,煎熬,需要不停攪拌,粘稠了,再加少許温水,繼續熬製成紅褐色透明的糊狀,停火,温熱時加入蜂蜜和幾滴白酒,攪拌均勻,就是可食用的酸甜山楂醬,裝入加蓋器具每天吃些,健脾開胃。
如果想製作山楂糕,在熬製時可以加入切碎的紅棗,就是紅棗山楂糕了,就熬製粘稠的醬,盛入方形飯盒,待成型凝固了,倒出來,切成自己喜歡的形狀食用。
首先,洗淨、去籽
第二步,切成小瓣
第三,在鍋裏放入添加冰糖的水,上火加熱(水和糖的量,您可以根據自己家的鍋和您的口味酌量添加)
第四,待水開後,放入山楂塊兒,蓋蓋兒。大火開鍋,小火收去過多的水分、熬製。
注意:要不時的攪拌,以防止沾鍋和糊鍋現象。