牛肉推蛋怎麼做法

食材：牛肉片 200g 、 雞蛋 3個 、 洋葱 醃肉料 、 料酒 1飯勺 、 生抽 1飯勺 、 香油、雞精、鹽、糖 各半茶勺 、 澱粉 2茶勺 、 小蘇打（用了牛肉更軟嫩） 一點點 、 炒菜料 、 醬油 2飯勺 、 鹽適量

烹飪步驟

步驟1 做準備。牛肉片加醃肉料，抓勻，醃20分鐘。

步驟2鍋裏放1大勺食用油，小火燒熱。雞蛋加一點兒清水，打散。倒入鍋裏。表面稍凝固，就用鏟子或者筷子劃散成小塊。盛出來待用。

步驟3重新倒1飯勺油，小火燒熱。放入牛肉片，翻炒到變色，就加洋葱。

步驟4加醬油調色，改中火。繼續翻炒到洋葱剛剛熟了，比較脆的狀態。

步驟5加入炒好的雞蛋，嚐嚐鹹淡，再加些鹽。迅速翻炒出鍋。

主料

雞蛋一個 牛肉150g 洋葱一個

輔料

姜適量 黑胡椒適量 蠔油適量 澱粉適量

步驟1

牛肉洗淨切薄片 放入薑絲、蠔油、鹽、黑胡椒、一點點澱粉 攪拌均勻 靜置10分鐘左右入味兒

步驟2

把洋葱洗淨切好

步驟3

熱火下油 中小火把洋葱放下去翻炒 加入適量鹽調味 炒至七，八成熟即可

步驟4

盛出平鋪載鐵板上 備用

步驟5

鍋裏繼續放油 油熱以後 把牛肉放下去 迅速把牛肉炒散 至沒有血色 關火！

步驟6

炒到完全變色 然後倒在洋葱上 把鐵鍋放電磁爐上 加熱1分鐘

步驟7

然後打入一個雞蛋 關火！鐵鍋的餘温會讓雞蛋半熟！還可以撒一些黑胡椒粉。按個人喜好 撒上葱花 ！

步驟8

上桌 開吃之前把雞蛋攪散 拌到牛肉裏 牛肉口感更爽滑 味道更有層次哦！