合肥牛肉蛋炒飯做法

步驟1

牛肉、胡蘿蔔切丁，牛肉調入適量的油、鹽、耗油、生粉、糖鹽5分鐘，香葱切葱花，雞蛋加點鹽油打散待用

步驟2

熱油鍋炒熟雞蛋，用鍋鏟搗碎盛出

步驟3

原鍋下適量的油鹽燒熱，下冷飯炒至冷飯變軟分散不粘連成團就可以盛出

步驟4

下少許的油倒入胡蘿蔔丁炒幾下，胡蘿蔔變軟

步驟5

把胡蘿蔔撥到一邊，下適量的油下牛肉翻炒

步驟6

把牛肉炒至變色

步驟7

倒入之前炒過的米飯翻炒均勻

步驟8

撒上葱花

米飯裹勻蛋液，起鍋燒油，放入蒜沫，煸炒一會，放入牛肉小丁，然後加鹽料酒生抽老抽醋，翻炒均勻即可，然後放入米飯，翻炒均勻出鍋