炒牛蛙的家常做法

原料：

牛蛙肉350克 黃瓜100克 水發黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 雞蛋清1個 幹澱粉適量、精鹽1小勺、料酒適量 、花生油200克

炒牛蛙家常做法

1．蛙肉洗淨，斬成5釐米大小的塊，用清水漂淨血水，再用精鹽、雞蛋清、幹澱粉碼味上漿黃瓜洗淨，切成菱形塊野山椒去蒂。

2．淨鍋上火，入精煉油燒至三四成熱，下入牛蛙塊，用筷子撥散，炒至表面呈白色時，潷出多餘的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味後，摻入適量清水，燒沸後調入精鹽、野山椒水，下入黃瓜塊，略燒即出鍋，裝入一玻璃窩盤即可

食材：

牛蛙200克、青椒20克、紅椒10克、薑片適量、蒜片適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、生粉適量

爆炒牛蛙的做法：

1、青椒切塊，紅椒切塊

2、牛蛙剁成塊，放入少許姜、少許蒜、料酒、生抽、鹽、生粉拌勻醃製10分鐘3、鍋中倒油燒熱，下入薑片和蒜爆香，再加青椒和紅椒翻炒1分鐘，放入牛蛙大火爆炒5分鐘4、最後加少許鹽和雞精調味，盛出。