豬肉的前排和後排區別

區分豬肉前排和後排的方法：

1、特點。前排是肉和脆骨較多的純排，分別是軟邊前排和硬邊前排。軟邊前排是軟骨比較多，軟骨也較大，硬邊前排比軟邊前排在軟骨處會多一塊硬骨。後排是排骨中比較好的部分，也叫後八根，也是平常説的肋排，骨頭最均勻

2、位置。前排是排骨（最前邊）靠豬前腿這邊的四根排骨。後排是排骨去除了的脊骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭比較粗。