殺豬菜和豬肉燉粉條的區別

這是兩個不同的菜品。殺豬菜主要是豬肉豬血腸，酸菜一鍋燉，簡單的説就是酸菜是主料，大塊的新鮮豬肉，和豬血腸燉的醇厚濃香，燉的時間長一些，把豬肉的油水燉出來，讓酸菜充分的吸收，油香不油膩。

豬肉燉粉條就是單純的燉菜，豬肉選擇肥瘦相間的切塊切厚片都可以，粉條圓粉寬粉隨意。這兩種菜品各有各的特點和味道。殺豬菜的特點白肉酸菜和血腸。

殺豬菜和豬肉燉粉條都是我國東北地區的特色菜餚，其主要區別是原料不盡相同。

地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。“殺豬菜”幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”。

豬肉燉粉條是以五花肉、粉條、酸菜或白菜為主要食材製作而成。

由此可見，殺豬菜原料中的豬骨、頭肉、手撕肉、豬血腸還有“燈籠掛(全套豬下水)”是豬肉燉白菜中所沒有的。

根本就是兩種菜品。

殺豬菜起源於東北地區，過年時殺年豬，這個時候烀豬肉都是用大鐵鍋，大骨頭，豬肉，都放鍋裏燉，好了後，把肉撈出來，在湯裏放入酸菜，血腸，特別好吃。

豬肉燉粉條，就是平時吃的豬肉，和粉條一起燉，不用放酸菜，缺了酸味，有時會感覺到有點兒油膩。