梅子燉羊肉的做法

食材清單

帶皮羊肉 400克 、 胡蘿蔔 1根 、 青豆 150克 、 八角 適量 、 蒜頭 適量 、 醬油 適量 、 蠔油 適量 、 青梅酒 適量 、 白糖 適量 、 辣椒 適量

烹飪步驟

步驟1，備料羊肉，青豆，胡蘿蔔，蒜頭，八角。

步驟2，鍋里加水下八角蒜頭煮至出味。

步驟3，將羊肉下鍋焯洗去味，再衝洗備用。

步驟4，另起鍋，熱鍋加油下辣椒段小火煸炒至出味。

步驟5，再將羊肉下鍋炒制。

步驟6，加適量白糖調味，再加入適量青梅酒提味。

步驟7，微煮一下後，再加入足足的清水，再加入青豆及胡蘿蔔一同煮制。

步驟8，煮至湯底大開再轉中火燜煮至湯底微發白，再加入適量蠔油細鹽醬油提味提色。

步驟9，最後再開大火煮至湯汁稠濃即可關火。