光頭餅可以冷凍儲存嗎

不可以，冷凍後口感不好。

只要用保鮮膜包好，或用泡沫箱保存，隔夜也不變硬。

哈爾濱人喜歡吃“光頭餅”的居多。“光頭餅”早些年前在哈爾濱是一種很奢侈的點心。

“光頭餅”味道和口感都很獨特。它不但有面粉的香味，而且夾雜一股豆油的香氣和淡淡的甜味。老光頭餅是用老面發酵做的，還會放一些食用面鹼。剛出爐時薄薄的一層外皮有點酥。我更喜歡吃放冷的“光頭餅”更有咬頭吧。我這簡易做法沒有用老面發酵，口感也很不錯的。