廣西櫻桃椒的醃製方法

食材清單

櫻桃小彩椒 500g 、 生抽 適量

烹飪步驟

1、將小彩椒洗乾淨

2、將椒把剪去，晾乾水份，在陽光下曬至小彩椒表皮微皺，手感略軟

3、取一干淨的玻璃罐（提前洗淨，消毒晾乾），將曬過的小彩椒裝入罐中，還可以將剝衣的大蒜粒同時放進去，不過大蒜最好放上面

4、倒入生抽沒過辣椒，此時辣椒會向上浮是很正常的，蓋上蓋子等一個禮拜到十天可以食用

辣椒洗乾淨，控水放在能密封的瓶子了，最還是玻璃的，沒有就汽水的塑料瓶也行，洗乾淨，控幹把辣椒先放進去，在放鹽，大蒜子，生薑塊，自釀米酒，沒有參過水的，或在白酒也可以把辣椒淹沒就可以了這樣顏色好，辣味不易流失，放置的時間長不容易壞