酸菜涼嗎

酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法，廣義的酸菜就是不同種類的蔬菜經過發酸以後產生酸味，都可以叫酸菜，比如:酸白菜，酸豆角等等，狹義的酸菜特指的就是白菜經過過酵以後的產物

酸菜是開胃小菜，下飯菜，酸菜退寒性的

涼的

酸菜等醃製食品裏是因為有亞硝酸鹽類物質才會致癌。當然想酸菜裏沒有亞硝酸鹽類物質的話是不可能的，因為亞硝酸鹽是會在體內沉積的，所以常吃肯定會有點問題的!酸菜之類醃製食品還是少吃為妙!

希望能給你帶來幫助祝你生活愉快