金華火腿燉豆腐的做法

1、 豆腐切大塊，火腿切丁，姜切絲

2、 熱鍋，少油，待七八分熱時下薑絲爆鍋，後加切好的金華火腿丁

3、 將豆腐加入，稍炒片刻，加水燉10--15分鐘

4、 講枸杞子、蝦皮加入，稍悶片刻或再燉一兩分鐘即可。

第1步.金華火腿斜刀切薄片姜切絲豆腐切塊。

第2步.熱鍋，入薄薄一層底油，薑絲與火腿薄片入鍋略炒出香加入小半碗開水，中小火燉3~5分鐘（湯汁漸漸發白）

第3步.入切好的豆腐，加開水至淹沒豆腐的水位，中小火燉15~20分鐘。期間請勿用鏟子翻炒豆腐，晃幾次鍋使入味均勻。

第4步.開蓋，鍋中撒適量枸杞與蝦皮加蓋，燉五分鐘。出鍋。