茨菇燉豆腐的做法

主料：豆腐500克

輔料：茨菇20克，竹筍15克，油菜心25克

調料：鹽3克，醬油20克，味精2克，黃酒10克，豌豆澱粉10克，香油5克

做法

1、竹筍去殼去皮後洗淨切片油菜心擇洗乾淨澱粉加水適量調勻成濕澱粉約20克將豆腐切成塊，放在鍋內，加清水、少許精鹽，用文火燉10分鐘後，撈出瀝淨水。

2、鍋架火上，放入麻油，燒熱後下紹酒，清湯100毫升、茨菇、筍片、菜心、精鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒沸後用濕澱粉勾芡出鍋即可。