昂刺魚燉豆腐做法

食材明細

昂公魚、豆腐、白菜、料酒、鹽、水、鮮醬油。

1、魚洗淨，可讓菜場賣魚的宰殺，這個魚生命力很強，我拿回家洗魚的時候，魚還會動，感覺很嚇人

2、魚是放在鐵的煮鍋裏面煎的，但是忘記拍照了，少放點油，放點薑片，煎一兩分鐘就可以了，我是放在砂鍋裏面煮的。

3、加水，根據自己想吃的量加水吧，我加了三小勺鹽，一些料酒多放些，魚比較腥，不過不要把砂鍋加滿，因為呆會還要放豆腐，砂鍋煮東西容易溢出來，等到水開了以後，就可以放豆腐了。

4、豆腐切成1cm左右見方的小塊，水開後放入，大火開鍋煮沸，煮沸後加少量鮮醬油，再轉小火煮二三十分鐘

5、見湯濃放入白菜，即可關火，最好是開鍋煮

昂刺魚燉豆腐做法

1、將昂刺魚兩條殺好洗淨瀝乾，準備好豆腐一盒。

2、豆腐切塊在開水中氽燙去豆腥。

3、鍋內放油燒熱，下薑片爆香下昂刺魚一面煎好翻過來煎另一面。

4、倒入適量黃酒，生抽，老抽，糖以及醋兩滴加入水燒開後轉小火燉五六分鐘。

5、然後放入氽燙好的豆腐大火燒開轉小火燉半小時左右。

6、轉大火收汁的同時加入洗淨葱花和紅椒燒至湯汁粘稠既可關火

昂刺魚燉豆腐做法

昂刺魚肉嫩湯鮮，營養豐富，跟豆腐搭配是非常搭配的一種做法，也是非常受歡迎的一道菜！

步驟：一、昂刺魚500克清洗乾淨，用鹽3克、料酒5毫升、葱姜水適量、胡椒粉適量先醃漬入味

二、熱鍋涼油潤鍋，然後將油倒出，再加入涼油，防止粘鍋。先放入適量食鹽，加入薑片，然後再放入醃漬好的昂刺魚煎至魚熟，表皮微焦為佳。再加入開水燉煮至湯呈奶白色，這個過程約十分鐘左右

三、加入豆腐，再燉煮三到五分鐘至豆腐入味，加入適量食鹽、雞精和葱花調味。美味即成！