昂丁魚燒臭豆腐的做法

原料

昂丁魚二條、臭豆腐數塊、生薑、葱花、蒜頭適量。

1、準備材料。

2、將昂丁魚洗淨瀝乾，腹部用刀斜着各劃上二道，二面抹上鹽，倒入料酒醃上30分鐘。

3、豆腐切塊、生薑切片、蒜頭稍稍拍散備用。

4、油7，8分熱時將魚放入二面各自煎黃，放入生薑和蒜頭。

5、鍋中調入紅燒醬油一勺、生抽一勺、糖一勺、鹽一勺，魚不用翻身太頻，以免肉散了。

6、倒入足夠的水大火燒開轉中小火，稍煮5分鐘左右。

7、放入豆腐塊，輕輕將鍋裏的魚撥一下，將豆腐更好的沒入汁水中。

8、中小火收汁半小時左右，最後起鍋前撒入雞精少許，撒上葱花關火即可。