商業版紙杯蛋糕烤箱做法

主料：低筋麪粉45克，雞蛋2個，牛奶20克，黃油20克，細砂糖45克

做法：

1、準備好所有材料

2、將蛋黃蛋白分開，蛋白用無水無油大碗裝

3、將蛋清打發至粗泡

4、加入第一次砂糖，打發至細膩泡沫

5、再加入第二次打發至出現紋路

6、最後一次打發至乾性發泡。提起打蛋器時蛋白有垂直的尖角

7、在打發蛋白中加入蛋黃

8、攪拌均勻

9、然後篩入麪粉，攪拌均勻

10、將黃油隔水融化

11、融化後加入牛奶

12、攪拌均勻

13、將混合好的油水倒入麪糊裏

14、攪拌均勻，成蛋糕糊

15.將麪糊裝入裱花袋裏

16.、烤箱預熱山下火175度

17、將麪糊倒入紙杯中，大概8分滿，震幾下去掉裏面氣泡。

18、放入中層烘烤，30分鐘，直到表面金黃，用牙籤扎後無粘液即可