農家小炒肉需不需要勾芡

最好是要勾芡，不勾芡的話那肉不夠嫩滑，口感也不會細膩，還有一個勾了芡炒出來的東西都有味道些，我炒白菜都會勾芡，勾了芡的東西是把調料沾在菜上了，還有勾了芡的東西那個湯汁濃稠一些，還可以用來湯汁起來拌飯吃，我建議是小炒肉勾芡的

農家小炒肉需要勾芡，但應該是薄薄的一層芡，這樣可以鎖住肉的水分，肉會更嫩更滑，並且這樣也更好看，高品質的菜品一定是色香味俱全，所以農家小炒肉是需要勾芡的，薄芡即可。農家小炒肉在東北更多一些，上回吃這道菜還是在鞍山，廚師做的非常好，大家都説非常正宗。