紅燒肉需要多少肉

紅燒肉要一斤即可。

食材：五花肉適量、黃瓜適量、葱少許、姜蒜適量、八角少許、桂皮少許、香葉適量。

準備配料：油鹽適量、冰糖少許、適量的生抽、少許的老抽。

詳細做法：

1、 準備好所有食材。

2、五花肉切成小塊。

3、鍋里加入清水放入五花肉冷水下鍋焯水加料酒，葱段和薑片大火煮沸然後撈出瀝乾水分待用。

4、熱鍋涼油加入冰糖開中火炒至糖融化成焦糖色後加入清水熬糖水。

5、把炒好的糖色出鍋倒入碗裏待用。

6、將焯水好的五花肉下鍋煎至兩邊焦黃，盛出來裝盤備用。

7、五花肉煎出來的油加入葱、姜蒜、八角、桂皮、香葉下鍋炒香後。

8、下入五花肉翻炒。

9、倒入炒好的糖水和清水。

10、在加入生抽、老抽攪拌均勻。

11、蓋上蓋子慢燉半小時。

12、燉好後加入食鹽攪拌均勻開大火將湯汁收汁濃稠，即可。