燉大骨頭最忌諱放三種調料

燉大骨頭湯的時候，最忌諱放的第1種調味料就是花椒。花椒的味道比較麻，很多人在炒菜的時候會放入少量的花椒就像調味。但是在做燉菜的時候，萬萬不可以放花椒。放了花椒排骨湯喝起來一點都不鮮。

最忌諱放的第2種調味品就是大蒜，能做涼拌菜或者炒菜的時候往往都會放一些大蒜，蒜剁成蒜末之後，醃製一下會比較入味。但是燉排骨湯主要是要燉出排骨裏面的營養成分，加入大蒜，就會讓排骨的營養價值大打折扣。

第3種調味品就是胡椒粉，我們醃製牛肉的時候或者在烤牛排的時候會放入胡椒粉，味道比較鮮美，但是燉排骨湯的時候加入胡椒粉無疑是讓排骨加重腥味。

嘛椒，因為會給肉麻味，吃不出肉本來的香味，草果，因為燉制以後，大骨頭會產生髮苦的味道。

胡椒，加入胡椒會使大骨頭帶有辛辣的味道！