含澱粉的結構式

澱粉和纖維素的結構簡式都是(C6H10O5)

n直鏈澱粉分子量較小，在50000左右，支鏈澱粉分子量比直鏈澱粉大得多，在60000左右澱粉的一個鏈節是環狀的，不好表示。

纖維素的一個鏈節的結構簡式是C6H7O2(OH)3