玉米的澱粉含量多少

玉米澱粉含量，百分之88到92%，水溶性物質，百分之2.5到4.5，蛋白質，百分之6到12%，氧化硫，0.35到0.45%，還有微量細渣和灰分。玉米是世界公認的黃金作物，玉米澱粉含有的不飽和脂肪酸，有助於人體內膽固醇脂肪正常代謝，有食療的作用。另外玉米澱粉在食品上也有着重要的作用。

玉米的澱粉含量多少

玉米粉的口感比起玉米來説要稍微差一些，跟小麥粉的細膩相比，玉米粉要粗糙多了，可是也有着它獨特的風味。小麥含澱粉53—70％玉米含澱粉65％～72％，這是大約值，因為受氣候管理等原因，含量有所變化的。 玉米澱粉含量很高，比一些胡蘿蔔、番薯之類的都要高。