閩南羊肉涼菜的做法

主料

羊肉涼菜是一道菜品，主要製作材料有洋葱一個 ·生薑1塊 ·梨一個 ·蒜蓉1勺 ·葱末1勺 ·薑蓉1勺 ·糖半勺 ·芝麻1勺 ·蘋果醋半勺 ·鹽1勺。

中文名

羊肉涼菜

口味

香

主要食材

豆芽200克，香芹100克 ，羊肉100克

輔料

洋葱一個 ，生薑1塊，梨一個 ，蒜蓉1勺 ，葱末1勺 ，薑蓉1勺 ，糖半勺 ，芝麻1勺 ，蘋果醋半勺 ，鹽1勺

作法

1、將200克豆芽洗乾淨，控水後去掉頭尾香芹去掉葉子留梗，切成5釐米的長度待用。 

2、洋葱洗乾淨，切成4瓣、生薑切成厚片。 

3、鍋內放入8杯水，放入洗乾淨的羊肉一塊、洋葱及生薑，中火熬煮30分鐘左右 

4、將煮好的羊肉切成薄片，然後切成絲冷卻待用。 

5、將梨去皮、去核切成兩半，冷水中浸泡10分鐘左右，切成細絲待用。 

6、在盆子中，倒入大葱末、蒜蓉、生薑蓉、糖、芝麻、蘋果醋、鹽攪拌均勻調成醬汁。 

7、將羊肉絲、豆芽、香芹倒入調料中，用手抓拌均勻，然後放入梨絲再次輕輕調拌均勻。

8、擺盤後撒一些芝麻即可