四川正宗竹筍炒肉

首先準備用料:五花肉 300克、筍 300克、蒜 3瓣、青紅二荊條 4個、泡椒 5顆、泡姜 1塊、大蒜 3瓣、豆瓣醬 1勺、白糖 適量雞精 適量鹽 適量花椒油 適量

竹筍炒五花肉的做法步驟

步驟 1

新鮮竹筍，買回來切片，放鍋里加水煮，水開煮5分鐘，倒出來瀝水再重新加水煮，反覆煮3次，再瀝水加冷水泡着，這樣可以去除竹筍裏面的苦味！！！非常重要這一步！！！！吃多少取多少出來擠幹水分下鍋炒就行

步驟 2

泡椒泡姜，大蒜！二荊條切好備用

步驟 3

五花肉加水煮半個小時，拍一塊老薑，加料酒去腥，煮好切片放入鍋裏爆油，太瘦的可以另外加點油，不然太乾

步驟 4

爆好油加入豆瓣醬炒出紅油

步驟 5

加入輔料翻炒一下

步驟 6

加入竹筍，翻炒均勻

步驟 7

加入鹽，雞精，白糖調味，起鍋前放一點花椒油

主料

鮮筍300g 豬肉200g

輔料

蒜適量 葱適量 小米辣3個

線椒2個

調料

蠔油2匙 醬油2匙

生粉1匙

方法步驟

1、 準備的食材。

2、 豬肉切片放入醬油、生粉、蠔油醃製一會，配菜備齊。

3、 熱油快炒豬肉至八成熱，撈起來備用。

4、 剩鍋底油，倒入辣椒、蒜末爆香。

5、 倒入鮮筍一起翻炒。

6、 加入適量食鹽、醬油調味。

7、 倒入豬肉一起翻炒。

8、 最後加蠔油調味。

9、 加葱段、香菜炒均勻即可出鍋。

食材：瘦肉1塊，竹筍4根，鹽，料酒，白糖，幹辣椒，豆瓣醬，花椒，澱粉，胡椒粉，食用油適量。

製作方法：

步驟一：將瘦肉切片，竹筍切片和紅椒切塊。

步驟二：瘦肉放碗裏，加料酒，胡椒粉，生抽，豆瓣醬，澱粉及少許清水抓勻。

步驟三：放入幹辣椒節，花椒。

步驟四：炒鍋燒熱倒油，油熱後放入肉片滑炒至變白。

步驟五：肉剛剛變色立馬放竹筍片，紅椒快速翻炒。

步驟六：最好加點點鹽和白糖調味即可。