冬瓜汆丸子家常做法
來源:魅力女性吧 2.8W
主料:
豬肉餡(要有肥有瘦的)、冬瓜、澱粉、生抽、紹興酒、葱末、蒜片、薑片、鹽、雞精少許
冬瓜汆丸子的做法:
1、豬肉餡加澱粉、生抽、鹽、紹興酒和勻
2、加少許油在鍋裏,燒熱,蒜片、薑片爆香
3、加適量水,煮沸,然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子,下進鍋裏.丸子是這樣的
4、丸子在鍋裏的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘,下切好的冬瓜片
5、煮到冬瓜有點軟了的時候,加雞精和適量鹽,冬瓜完全軟了就可以關火,出鍋了。撒上些葱碎,味道真是不錯!
用料:冬瓜 800克,老抽 3勺,葱 3根,蠔油 3勺,雞精 1勺,糖 5克,生抽 4勺,鹽 2克,丸子 500克,紅泡椒 8個,蒜蓉 適量,姜 7片,花椒 適量
做法步驟:
步驟 1 蒜薑切片紅泡椒切段,小葱切碎備用
步驟 2 冬瓜切片和段都可以
步驟 3 肉丸和魚丸都可以
步驟 4 熱鍋下油,下花椒,下切好的配料
步驟 5 翻炒一會兒,在下冬瓜翻炒均勻
步驟 6 倒入老抽,生抽,鹽,翻炒均勻,倒入適量水
步驟 7 燒10分鐘,下肉丸在燒15分鐘左右
步驟 8 起鍋,放小葱
冬瓜塊 500克豬肉餡 150克香菜末 適量葱薑汁 適量精鹽 10克味精 2克胡椒粉 1克紹酒 15克香油 10克生粉 10克清水 1000ml
做法
1 瘦豬肉末裏放入少許紹酒。
2 放入鹽、味精、胡椒粉和香油拌勻。
3 最後加入少許生粉倒入適量葱薑汁進行攪打,直至把肉餡攪打至上勁兒粘稠為止。
4 鍋中注入清水倒入切好的冬瓜塊煮開,然後撒入少許鹽。
5 再放入味精、胡椒粉和少許葱薑汁調味。
6 湯調好味後關火,然後用手開始往鍋中擠肉丸。
7 肉丸擠好後在湯中滴入幾滴紹酒煮開。
8 肉丸煮至變色漂浮在湯麪便可關火,然後往鍋中滴入幾滴香油便可盛入湯盆。
9 食用時撒入少許香菜末即可。