菠菜湯麪家常做法

所需材料：掛麪1把、雞蛋1個、菠菜2棵、鹽適量、香油半湯匙、葱1段、生抽1湯匙、雞精1茶匙、

做法步驟：

1、準備一個大碗，把葱花、鹽、雞精、生抽、香油，一起放入碗內。

2、鍋內加入水燒開，舀出一些熱水，淋在裝調料的碗內，加入半碗水就可以了。

3、把雞蛋磕入鍋內煮荷包蛋，把荷包蛋煮至定型。

4、下入掛麪，把掛麪剝散開，將麪條煮至快熟時，下入菠菜，把菠菜煮至顏色變深綠。

5、將麪條和菠菜一起撈出，放入裝調料的大碗內，放上荷包蛋，菠菜雞蛋麪就做好了，如果喜歡吃辣的，加點辣椒油，味道更好吃。

小貼士：用沸水對菠菜進行焯煮時並不會分解草酸，而是對其進行了溶解稀釋。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。

菠菜湯麪家常做法

食材用料

菠菜400克，雞蛋2枚，胡蘿蔔1/2根，細烏冬面180克，清水適量，鹽少許，香油少許，色拉油少許，葱2小段

做法步驟：

1/12 菠菜400克洗淨備用。

2/12 胡蘿蔔1/2根切片備用。

3/12 炒鍋中倒入適量清水燒開後放入菠菜焯水後撈出。

4/12 撈出後的菠菜用涼水浸泡過涼後瀝乾水分備用。

5/12 細烏冬面備用。

6/12 葱二小段備用。

7/12 雞蛋二枚，煎成荷包蛋備用。

8/12 鍋中煎蛋後剩少許油，放入葱花爆香。

9/12 加入適量清水燒開後放入細烏冬面煮至9成熟。

10/12 放入胡蘿蔔片，加入適量鹽調味，胡蘿片煮熟後淋入適量香油即可關火。

11/12 碗中盛入適量麪條、胡蘿蔔片和湯，放入適量焯水後的菠菜，加上一個荷包蛋。

12/12 一碗色香味俱全，營養美味的菠菜湯麪做好了。

菠菜湯麪家常做法

1、將菠菜清洗乾淨，放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，擠幹水分裝入碗中待用。

2、取一部分菠菜放入攪拌機中打碎，取汁，放入麪粉中，攪拌均勻，和成麪糰，將麪糰放在案板上，擀成薄片，捲起，切成寬條。

3、將麪條抖了開，放入滾水鍋中煮，將麪糰煮至五分熟是撈出，過涼，放入碗中待用。

4、熱鍋放油爆香出葱薑末，倒入清水燒開，加入精鹽，五香粉，將雞蛋打入鍋中，待雞蛋定型後倒入麪條。

5、將麪條繼續煮熟時，放入剩餘的菠菜。

6、將菠菜麪條翻拌均勻，最後加入味精調味，出鍋，裝入碗中即可。