螃蟹膏是什麼

螃蟹的膏是蟹膏，是雄蟹精囊的精液與器官的集合。雄蟹成熟後，副性腺異常的發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至會將蟹殼頂起。而且副性腺富含蛋白，脂類和其他各類營養，營養價值高，且十分美味，口味絕佳。蟹膏的完整與否與其口感，營養價值無關。