泡胡豆做法

準備食材

胡豆1000g

調味料：鹽，糖，雞精，五香粉適量

步驟

1、

胡豆清洗乾淨備用。

2、

鍋內倒入色拉油，大火燒熱，加入蠶豆翻炒，加鹽，糖，加水少量蓋鍋蓋大火燒2，3分鐘。起鍋前加入適量，雞精，五香粉即可。

3、

菜品香酥可口，味道鹹鮮。

幹蠶豆其實就是把新鮮蠶豆曬乾以後得到的一種食物，我們一般把蠶豆曬乾來保存是為了延長蠶豆的保存期，這樣我們在沒有蠶豆的季節也可以吃到蠶豆。那麼，幹蠶豆怎麼泡好呢

幹蠶豆可以直接用冷的清水浸泡即可，一般泡的時間大概需要半天左右的時間，不過中途也可以看蠶豆的狀態，只要蠶豆變軟了就可以烹飪了。

如果覺得幹蠶豆味道沒有新鮮蠶豆好的話，我們也可以把蠶豆放在冰箱裏冷凍起來，下次吃的時候解凍即可，但是需要注意

糖醋浸胡豆的做法：

1、 葱切花、姜、蒜切細粒

2、 將鹽、醋、糖、醬油、花椒、辣椒、涼開水放入一大碗中調好待用

3、 鍋上灶加幹胡豆（蠶豆）和水，燒開後略煮，撈起來用温水浸泡片刻，再把水倒掉，瀝乾

4、 鍋上火，下胡豆少許翻炒，炒到胡豆爆響很密集的時候，加油繼續翻炒片刻

5、 關火，將胡豆盛入有蓋的容器內

6、 將調料汁倒入容器，用蓋蓋嚴，浸漬至胡豆入味即可