糖醋汁用白醋和陳醋的區別

一般建議用陳醋。

市面上的醋可簡單的分為陳醋和白醋兩種，在製作糖醋汁時，一般建議選擇陳醋，因為白醋顏色為透明，不能很好地上色，且醋酸含量較高，味道較為刺激，調配糖醋汁的味道不夠正宗，而陳醋經過了釀造，有醋的風味，還不是特別刺激，另外，顏色為黑褐色，上色程度較為不錯。