為什麼豬後腿肉不好吃

因為後腿肉是豬肉中最老的部位。豬後腿肉也叫後鞧，肥少瘦多，是運動量最大的部分，肉質老而部分發柴，就連後肘也是骨質粗大不被討喜，臀尖下就是底板肉，之前是製作鍋包肉的專業材料，現在大多也會選用裏脊肉代替，所以一般人選肉比較嫌棄豬後腿肉，選取別的部位。