花瓣硅膠模莫斯蛋糕做法

1、花朵泡在水裏，泡半個小時

2、花瓣泡水中清洗乾淨

3、雞蛋黃和40克牛奶色拉油混合攪拌均勻

4、低粉過篩

5、過篩後的低筋麪粉分2次加入蛋黃糊

6、這是最後攪拌好的樣子

7、蛋清分3次加入一共35克細砂糖，打發只濕性發泡

8、取一半蛋清加入蛋黃糊中

9、翻拌均勻，這是翻拌後的樣子

10、把蛋黃糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻

11、倒入模具，上面撒上花瓣，入烤箱中層180度20分鐘，我在烤箱底部烤盤加了水，用的是水浴法

12、吉利丁片冷水裏泡軟

13、50克牛奶和50克細砂糖加入泡軟的吉利丁片，小火加熱攪拌均勻

14、加入花瓣攪拌均勻，放涼

15、200克淡奶油打發至7成，有紋路就可以

16、將冷卻的牛奶混合物加入淡奶油中，攪拌均勻，變成液體的慕斯

17、獼猴桃切片

18、烤好的蛋糕胚冷卻後，放入慕斯圈，慕斯圈用錫紙包起來

19、獼猴桃四周擺好，倒入慕斯放入冰箱冷藏4個小時以上