貢菜泡發多長時間

30分鐘左右。貢菜是一種純天然的綠色脱水蔬菜。食用前，通過泡發可以達到清理細碎石子，緩解鹹味的效果。

首先切下幹貢菜的葉子和嫩尖，放入開水中浸泡5分鐘，再將其切成段狀，在40度的温水中泡上30分鐘或更長的時間，等貢菜泡透發開後，擠幹水分就可以烹製食用了。

貢菜一般泡30分鐘到一個小時就可以了，具體泡的時間還取決於你想做成什麼菜式。貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高，是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。餐廳的貢菜食用前都需用温水泡1～2小時，泡透發開（1kg可發4～5kg）洗淨，切成寸數或丁，開水沖洗去水，可涼拌單獨成菜，也可拼盤配菜，甜鹹葷素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以與肉類葷拌。

可燒菜、燴湯、配製多種素菜，製作成南北風味，味若海蟄、

1、選擇綠色纖維較少的優質幹貢菜，切下葉子和嫩尖，在沸水中浸泡五分鐘。

2、五分鐘後，取出貢菜，改刀切好，把切好的貢菜段用四十度的温開水泡三十分鐘或更多時間，直至貢菜泡透發開，然後撈出，擠幹水分就可以準備烹製了。

3、加入適量鹽揉捏，擠出綠水，再加入適量鹽和白糖揉捏約二到三分鐘，最後漂洗乾淨，切成小塊。