牛肉粉怎麼做
來源:魅力女性吧 9.38K
1、牛肉洗淨放進電壓力鍋裏,加水沒過牛肉,放入生薑,八角,桂皮,幹橘子皮,香葉,倒入適量料酒,生抽,老抽,蓋上鍋蓋,選擇牛肉鍵,等20分鐘。
2、接下來可以泡粉了,燒一大鍋水,水開後,下入乾粉,粉稍燙軟了些就關火,蓋上蓋子燜着。拿一大碗裝好涼水,米粉燜到指甲一掐就斷的時候,就可以撈出來,放進碗裏了。這樣可以防止米粉粘連,吃起來也更勁道。
3、煮好的牛肉,撈出來,切小塊。
4、切好姜蒜,少許橘子皮,幹辣椒和小米椒可根據自己口味增減。
5、炒鍋燒熱,倒入色拉油,下入姜蒜,橘子皮
食材用料
伏牛堂霸蠻牛肉粉1袋
油菜3棵 蝦丸2個
魚丸2個 鵪鶉蛋6個
牛肉丸適量
步驟方法
1,伏牛堂牛肉粉一袋,粉是半乾真空包裝的
2,鍋里加水,水開後,加入各種丸子和鵪鶉蛋和牛肉粉
3,煮好後,把丸子和牛肉粉撈出
4,另起一鍋水,燒開後,加入油菜燙熟
5,把油菜撈出,加上牛肉粉自帶的幹葱花
6,把原湯放入沸水中,煮兩分鐘
7,把原湯倒入米粉中即可。
主料:
牛腱子 : 500克 紅薯粉 : 少許
輔料:
桂皮 : 少許 花椒 : 少許 葱 : 少許 姜 : 少許 八角 : 少許 香葉 : 少許 鹽 : 少許 醬油 : 少許
詳細步驟:
1、牛腱子切開泡出血水
2、把各種料放入料盒
3、把牛肉和料盒一起放入砂鍋,加入葱姜和醬油小火慢燉約1小時30分即,最後加鹽可關火
4、把牛肉撈出
5、切片備用
6、紅薯粉條泡軟
7、另起一個砂鍋,把粉條放入,加入牛肉湯
8、粉條煮好後,把牛肉片放入鍋裏燒開,加葱末和香菜調味
9、趁熱即可開吃,如果喜歡辣子可以放一些辣椒油