花椒怎麼煮出來的水是黃色的

用花椒、鹽還有酒做泡茶水發黃是花椒的生物鹼和花椒本身的色素物質溶於鹽水中的顏色，還有蔬菜中的葉綠素在鹽水中也會成黃色的，是正常的。

花椒果皮中揮發油的主要成分為檸檬烯（limonene）佔總油量的25.10%，1，8-桉葉素（1，8-cineole）佔21.79%，月桂烯（myrcene）佔11.99

%，還含a-和β-蒎烯（pinene）等21種化學元素